A CEUX QUI REVENT – AOP Châteauneuf du Pape rouge 2023

CEPAGES

Syrah, Mourvèdre

TERROIR

Galets roulés

VINIFICATION

Vinification soignée, avec des vendanges manuelles et un tri à la parcelle, suivi d’un égrappage et d’un foulage partiel. Une vinification traditionnelle, incluant une macération de 5 semaines avec remontage quotidien, assure une extraction optimale des arômes.

DEGUSTATION

Sa robe pourpre aux reflets rubis annonce un vin riche et prometteur. Au nez, il révèle une intensité séduisante avec des notes de fruits noirs, comme le cassis et la myrtille, complétées par des touches de garrigue. En bouche, il se déploie avec une texture suave, à la fois puissant et soyeux, offrant finesse et élégance grâce à des tanins bien enrobés et une belle persistance en finale.

ACCORDS METS ET VIN

• Côte de bœuf cuite au four
• Tian d’aubergine
• Soupe chinoise aux boulettes de crevettes

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À Ceux qui Rêvent – Vignobles & compagnie