CEPAGES
Grenache, Cinsault, Syrah
TERROIR
Calcaire et grès argileux
VINIFICATION
La vinification de ce rosé d’exception, débute par des vendanges mécaniques, suivies d’un égrappage effectué à la parcelle. Par la suite, une macération de 6 à 8 heures a lieu, suivie du pressurage. La fermentation se réalise en cuve inox thermo-régulée.
DEGUSTATION
Sa robe argentée, rehaussée de reflets saumon clair, promet un vin délicat. Au nez, il libère des arômes intenses d’agrumes, de pamplemousse et de pierre à fusil. En bouche, il se montre ample et frais, avec une belle minéralité et des notes florales et d’agrumes. Sa persistance en finale en fait un vin élégant à apprécier sans réserve.
ACCORDS METS ET VIN
• Cabillaud à l’aïoli
• Poke Bowl
• Pâtes au gorgonzola
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