{"id":19697,"date":"2025-09-26T11:48:00","date_gmt":"2025-09-26T09:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vignoblescompagnie.com\/?p=19697"},"modified":"2025-09-26T11:48:00","modified_gmt":"2025-09-26T09:48:00","slug":"histoire-vieilles-vignes-plus-quune-mention","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/home\/fb-blog\/histoire-vieilles-vignes-plus-quune-mention\/","title":{"rendered":"\ud83d\udcd6 Histoire : vieilles vignes, plus qu&#8217;une mention"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ce que cache vraiment la mention \u00ab vieilles vignes \u00bb<\/h3>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2025-09-26T11:48:00+02:00\">septembre 26, 2025<\/time><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Par Nolwenn Quiot-Ducarre<\/strong><\/em><\/h5>\n\n\n\n<p>Lorsqu\u2019on lit \u00ab vieilles vignes \u00bb sur une \u00e9tiquette de vin, on imagine tout de suite un vignoble ancien, tortueux, gorg\u00e9 d\u2019histoire\u2026 et un vin plus concentr\u00e9, plus noble. Mais que signifie r\u00e9ellement cette mention ? Est-elle r\u00e9glement\u00e9e ? Et surtout, que changent vraiment l\u2019\u00e2ge des ceps dans le verre ?<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd0e Une notion longtemps floue<\/h4>\n\n\n\n<p>Pendant des d\u00e9cennies, l\u2019expression \u00ab vieilles vignes \u00bb est rest\u00e9e une zone grise dans le monde du vin. Elle \u00e9tait utilis\u00e9e librement, sans cadre officiel. R\u00e9sultat : certains vins produits sur des ceps de 25 ans se voyaient qualifi\u00e9s de \u00ab vieilles vignes \u00bb, tandis que d\u2019autres, issus de parcelles beaucoup plus anciennes, restaient discrets. Cette absence de r\u00e9f\u00e9rence ouvrait la porte \u00e0 toutes les interpr\u00e9tations\u2026 et \u00e0 un flou marketing parfois trompeur.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf77 L\u2019OIV tranche : 35 ans ou plus<\/h4>\n\n\n\n<p>Mais en juin 2025, un pas d\u00e9cisif a \u00e9t\u00e9 franchi. L\u2019Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) a adopt\u00e9 une r\u00e9solution posant une d\u00e9finition scientifique de la notion : une vieille vigne est d\u00e9sormais un cep \u00e2g\u00e9 d\u2019au moins 35 ans, non complant\u00e9 (c\u2019est-\u00e0-dire non remplac\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement par des ceps plus jeunes), et maintenu en culture pour son int\u00e9r\u00eat qualitatif ou patrimonial.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette base permettra aux organismes d\u2019appellation et aux \u00c9tats de fixer un cadre r\u00e9glementaire coh\u00e9rent, renfor\u00e7ant la transparence pour les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf3f Pourquoi les vieilles vignes sont pr\u00e9cieuses ?<\/h4>\n\n\n\n<p>D\u2019un point de vue agronomique, les ceps \u00e2g\u00e9s produisent naturellement moins de grappes, mais souvent de meilleure qualit\u00e9. Ils d\u00e9veloppent des racines plus profondes, qui puisent l\u2019eau et les nutriments en profondeur, rendant la vigne plus r\u00e9siliente face \u00e0 la s\u00e9cheresse.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9sultat dans le verre : des jus plus concentr\u00e9s, des \u00e9quilibres souvent plus fins, une expression plus fid\u00e8le du terroir. Le vin d\u2019une vieille vigne est souvent un vin de patience, moins explosif, mais plus complexe et nuanc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udcdc Un marqueur de m\u00e9moire viticole<\/h4>\n\n\n\n<p>Les vieilles vignes sont aussi les t\u00e9moins d\u2019un patrimoine vivant. Elles racontent les choix de c\u00e9pages d\u2019une \u00e9poque, les pratiques culturales d\u2019un lieu, les r\u00e9sistances aux crises. Leur pr\u00e9servation devient un enjeu non seulement qualitatif, mais aussi culturel.<\/p>\n\n\n\n<p>Chez Vignobles &amp; Compagnie, nous travaillons certaines de ces parcelles anciennes avec respect et exigence. Les int\u00e9grer \u00e0 nos cuv\u00e9es, c\u2019est choisir de valoriser une viticulture de transmission, enracin\u00e9e dans le temps long.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u2b50 Un gage d\u2019authenticit\u00e9, pas un label<\/h4>\n\n\n\n<p>La mention &#8220;vieilles vignes&#8221; ne doit pas \u00eatre confondue avec une garantie de qualit\u00e9 absolue. Tout d\u00e9pend du travail du vigneron, de l&#8217;\u00e9quilibre de la parcelle, du contexte climatique. Mais bien employ\u00e9e, elle peut signaler un vin de caract\u00e8re, connect\u00e9 \u00e0 la m\u00e9moire du lieu.<\/p>\n\n\n\n<p>La reconnaissance officielle de cette mention ouvre donc un nouveau chapitre pour les vignes anciennes : celui d\u2019une meilleure tra\u00e7abilit\u00e9, d\u2019une mise en valeur de pratiques exigeantes, et d\u2019une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir la profondeur du patrimoine viticole.<\/p>\n\n\n\n<p>En somme, les &#8220;vieilles vignes&#8221; ne sont pas qu&#8217;un argument marketing : ce sont les gardiennes silencieuses d\u2019une histoire longue, enracin\u00e9e, inspirante.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour en savoir plus :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un <a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/6pLo7caj5Y4Yih8uo6rprw?si=3180adc6ee0d4db1\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/6pLo7caj5Y4Yih8uo6rprw?si=3180adc6ee0d4db1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">podcast<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Un <a href=\"https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite-104683-les-vignes-deviennent-vieilles-a-partir-de-35-ans-pour-letiquetage.html\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite-104683-les-vignes-deviennent-vieilles-a-partir-de-35-ans-pour-letiquetage.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">article<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce que cache vraiment la mention \u00ab vieilles vignes \u00bb Par Nolwenn Quiot-Ducarre Lorsqu\u2019on lit \u00ab vieilles vignes \u00bb sur une \u00e9tiquette de vin, on imagine tout de suite un vignoble ancien, tortueux, gorg\u00e9 d\u2019histoire\u2026 et un vin plus concentr\u00e9, plus noble. 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