{"id":17266,"date":"2025-06-16T10:24:00","date_gmt":"2025-06-16T08:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vignoblescompagnie.com\/?p=17266"},"modified":"2025-06-16T10:24:00","modified_gmt":"2025-06-16T08:24:00","slug":"les-techniques-de-degustation-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/home\/fb-blog\/les-techniques-de-degustation-2\/","title":{"rendered":"LES TECHNIQUES DE DEGUSTATION &#8211; Niveau amateur"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>NIVEAU AMATEUR<\/strong> &#8211; DECOUVRIR LES SUBTILITES DU VIN<\/h3>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2025-06-16T10:24:00+02:00\">juin 16, 2025<\/time><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Par Mathilde Escande<\/h5>\n\n\n\n<p>Pour appr\u00e9hender l\u2019univers du vin, il est important de se familiariser avec les bases,&nbsp;tester et d\u00e9couvrir de nouveaux vins. Cela permet d&#8217;\u00e9largir ses connaissances et de d\u00e9velopper son propre palais pour cet art mill\u00e9naire.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00a0\ud83c\udf77 CHOIX DU VIN :<\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Typologie<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En tant qu\u2019amateur, vous pouvez vous diriger vers des vins IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e) ou des AOP (Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e) pour d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 des vins fran\u00e7ais. Cela permet de trouver des vins correspondants \u00e0 ses go\u00fbts et \u00e0 son budget.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La base de l&#8217;accord met et vin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Accorder ses plats et ses vins n\u2019est pas toujours ais\u00e9. Voici les grands principes :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17272\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-Accords-mets-et-vin-Sources-de-Montmirail-Rumsteck.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17272\" style=\"width:284px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17273\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-Accords-mets-et-vin-Roche-des-Dentelles-Poisson-crustaces.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17273\" style=\"width:282px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17274\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-Accords-mets-et-vin-Petit-Cochonnet-SAUVIGNON-Fromage-de-chevre.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17274\" style=\"width:285px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17275\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-Accords-mets-et-vin-Esprit-des-Vestiges-Charcuterie.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17275\" style=\"width:284px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lieux d&#8217;achats<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cette typologie de vin peut se retrouver en grande distribution. Il est possible d\u2019obtenir des bouteilles avec un bon rapport qualit\u00e9 prix lors des foires aux vins. Des cavistes pourront \u00e9galement vous proposer des vins correspondants \u00e0 votre demande.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pourrez trouver votre bonheur sur notre <a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/collections\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vignoblescompagnie.com\/collections\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">site internet<\/a> o\u00f9 nous vous proposons une gamme de choix en AOP (<a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/?filter_cuvee=esprit-des-vestiges&amp;filter_appellation=\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/?filter_cuvee=esprit-des-vestiges&amp;filter_appellation=\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gamme AOP<\/a>) et en Vin de France (<a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/?filter_cuvee=voiturette&amp;filter_appellation=\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/?filter_cuvee=voiturette&amp;filter_appellation=\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gamme Vin de France<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Ces vins vous co\u00fbteront entre 10\u20ac et 30\u20ac et vous pourrez approfondir vos connaissances sans vous ruiner.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00a0\ud83c\udf77 BOITE A OUTIL DU DEGUSTATEUR<\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pourquoi a\u00e9rer un vin ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L\u2019oxyg\u00e8ne est indispensable au vin mais il peut aussi avoir un effet n\u00e9faste.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsqu&#8217;un vin est expos\u00e9 \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne, le processus d\u2019oxydation est d\u00e9clench\u00e9. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne a un impact sur la saveur, l&#8217;ar\u00f4me et la structure du vin et lui permet de se d\u00e9velopper.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carafer ou d\u00e9canter&nbsp;?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le carafage et le d\u00e9cantage sont deux techniques compl\u00e9mentaires utilis\u00e9es pour am\u00e9liorer l&#8217;exp\u00e9rience de d\u00e9gustation. On carafe un vin jeune, on d\u00e9cante un vin vieux.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Carafage&nbsp;:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cette technique permet de r\u00e9veiller les ar\u00f4mes et faire disparaitre une \u00e9ventuelle odeur. On carafe une \u00e0 trois heures avant le repas. Le vin est franchement vers\u00e9 dans la carafe, puis agit\u00e9 pour qu\u2019il puisse se d\u00e9gourdir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>D\u00e9cantage&nbsp;:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Avec l\u2019\u00e2ge, les tannins et les agents colorants forment un d\u00e9p\u00f4t. Le d\u00e9cantage permet de s\u00e9parer le vin du d\u00e9p\u00f4t qui s\u2019est accumul\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut positionner la bouteille \u00e0 la verticale entre 12 et 24H pour faire tomber le d\u00e9p\u00f4t au fond. Puis d\u00e9verser d\u00e9licatement le vin dans une carafe \u00e0 l\u2019aide d\u2019un bon \u00e9clairage.<\/p>\n\n\n\n<p>Le d\u00e9cantage doit se faire quelques minutes avant le service pour \u00e9viter que l\u2019oxyg\u00e8ne d\u00e9t\u00e9riore le vin.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u2019ordre de d\u00e9gustation<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L&#8217;ordre dans lequel les vins sont d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 un impact sur la perception et l\u2019appr\u00e9ciation des vins. En g\u00e9n\u00e9ral l\u2019ordre va du plus vif et l\u00e9ger au plus charpent\u00e9 et puissant.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"591\" height=\"535\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Ordre-de-degustation-1-e1715963748351.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17298\" style=\"width:291px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conserver le vin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il est possible de conserver les vins pendant quelques jours en tenant compte de la quantit\u00e9 de vin restant et de la quantit\u00e9 d\u2019air pr\u00e9sents dans la bouteille. Plus une bouteille est remplie mieux elle se conservera. Dans le cas contraire l\u2019air va s\u2019attaquer au vin et le tuera.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17278\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-conservation-du-vin-blanc.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17278\" style=\"width:298px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17277\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BLOG-2-Infographie-conservation-du-vin-rouge.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17277\" style=\"width:296px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00a0\ud83c\udf77 LES ETAPES DE LA DEGUSTATION : <\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>ANALYSE VISUELLE<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>On examine la couleur selon plusieurs crit\u00e8res&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La nuance : <\/strong>fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa couleur et \u00e0 ses variations visuelles observ\u00e9es \u00e0 la lumi\u00e8re. (Si<br>vous souhaitez en savoir plus sur les diff\u00e9rentes nuances vous pouvez relire <a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/les-techniques-de-degustation\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vignoblescompagnie.com\/les-techniques-de-degustation\/\">notre article<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17326\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/BLOG-2-Infographie-Nuance-dun-vin-rouge.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17326\" style=\"width:259px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17327\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/BLOG-2-Infographie-Nuance-dun-vin-blanc.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17327\" style=\"width:254px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;intensit\u00e9 : <\/strong>fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la densit\u00e9 de sa couleur. Elle donne des informations sur plusieurs<br>notions.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;\u00e2ge :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17324\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/BLOG-2-Infographie-Lage-dun-vin-blanc.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17324\" style=\"width:258px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-id=\"17323\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/BLOG-2-Infographie-Lage-dun-vin-rouge.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17323\" style=\"width:257px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>L&#8217;origine : Les raisins qui r\u00e9sistent \u00e0 la chaleur ont la peau plus \u00e9paisse, davantage charg\u00e9e de pigments colorants que les raisins qui poussent dans le froid.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La limpidit\u00e9 : <\/strong>fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa transparence et \u00e0 son absence de particules en suspension. C&#8217;est la clart\u00e9 visuelle du vin. <\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>La brillance : <\/strong>fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 son \u00e9clat visuel, refl\u00e9tant la qualit\u00e9 de sa clarification et la puret\u00e9 de sa couleur.<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>ANALYSE OLFACTIVE<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Des ar\u00f4mes apparaissent pendant la fabrication du vin. Chaque type de raisin est dot\u00e9 d\u2019un potentiel aromatique qui s\u2019exprime gr\u00e2ce \u00e0 la fermentation. D\u2019autres apparaissent lors de la vinification et de l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Ar\u00f4me primaire&nbsp;: <\/u><\/strong>Ce sont les ar\u00f4mes contenus dans les raisins, lib\u00e9r\u00e9s lors de la fermentation alcoolique. (min\u00e9ral, \u00e9pic\u00e9, v\u00e9g\u00e9tal\u2026)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Ar\u00f4me secondaire&nbsp;:<\/u><\/strong> Ils sont cr\u00e9\u00e9s par les levures durant la fermentation. (fruit\u00e9, floral empyreumatique)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Ar\u00f4me tertiaire&nbsp;:<\/u><\/strong> Ces ar\u00f4mes sont impliqu\u00e9s lors de l\u2019\u00e9levage du vin en barrique. Les ar\u00f4mes seront diff\u00e9rents selon la quantit\u00e9 d\u2019oxyg\u00e8ne absorb\u00e9e par la barrique. (bois\u00e9s, grill\u00e9s, toast\u00e9s) &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>(Si vous souhaitez en savoir plus sur les familles aromatiques vous pouvez relire notre article)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Premier nez : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lors de cette \u00e9tape, il faut \u00ab&nbsp;humer&nbsp;\u00bb le vin. Ce geste permet de d\u00e9couvrir les premiers ar\u00f4mes qui se d\u00e9gagent au repos. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Second nez : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le second nez s\u2019observe en lib\u00e9rant les ar\u00f4mes en a\u00e9rant le vin. Tournez d\u00e9licatement le vin dans son verre pour le mettre en contact avec l\u2019oxyg\u00e8ne et humer \u00e0 nouveau le vin. Le vin s\u2019ouvre, les odeurs sont plus perceptibles et plus intenses.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>ANALYSE GUSTATIVE :<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cette analyse consiste \u00e0 \u00e9valuer les saveurs et les sensations du vin en bouche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les diff\u00e9rentes saveurs du vin : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;amertume <\/strong>: quand elle est fine, elle t\u00e9moigne d\u2019un signe d\u2019\u00e9l\u00e9gance. Si elle est trop pr\u00e9sente elle devient d\u00e9sagr\u00e9able. On la remarque souvent en fin de bouche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le sal\u00e9 :<\/strong> notable dans certains vins blancs vifs et certains vins rouges. C\u2019est le signe d\u2019un vin \u00e9l\u00e9gant et d\u2019un grand terroir.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le sucr\u00e9 :<\/strong> la perception du sucre est imm\u00e9diate. Plus on en consomme moins nous y sommes sensibles.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;acide : <\/strong>permet de saliver et de mettre en app\u00e9tit. Mais un vin trop acide est d\u00e9sagr\u00e9able en bouche<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;umami <\/strong>: d\u00e9crit comme une saveur savoureuse ou &#8220;d\u00e9licieusement plaisante&#8221;. L\u2019umami est associ\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9sence de glutamate, un acide amin\u00e9 naturel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les diff\u00e9rentes sensations : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>On observe quatre sensations lors de l\u2019examen gustatif :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/BLOG-2-Infographie-Les-differentes-sensations-dun-vin.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17325\" style=\"width:262px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Les \u00e9tapes de l&#8217;analyse gustative :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;attaque : <\/strong>Cette \u00e9tape correspond \u00e0 la premi\u00e8re gorg\u00e9e de vin. Elle consiste \u00e0 m\u00e2cher le vin durant 3-4 secondes pour se faire un premier avis.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Milieu : <\/strong>Durant cette phase il faut garder le vin en bouche (10 sec) afin d\u2019analyser les tannins. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fin de bouche : <\/strong>Analysez les ar\u00f4mes qui restent en bouche et d\u00e9terminer la persistance aromatique. On appelle cette longueur en bouche une caudalie&nbsp;: 1 seconde = 1 caudalie.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous vous donnons \u00e0 pr\u00e9sent quelques exemples avec les cuv\u00e9es Vignobles &amp; Compagnie ci-dessous :<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0\ud83c\udf77 <a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/produit\/chateau-des-sources-cuvee-s-aop-costieres-de-nimes-blanc-2024\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/produit\/chateau-des-sources-cuvee-s-aop-costieres-de-nimes-blanc-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Ch\u00e2teau des Sources Cuv\u00e9e S &#8211; Blanc<\/strong> (Costi\u00e8res de N\u00eemes)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Analyse visuelle : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nuance : jaune or<\/li>\n\n\n\n<li>Intensit\u00e9 : claire<\/li>\n\n\n\n<li>Limpidit\u00e9 : cristalline<\/li>\n\n\n\n<li>Brillance : \u00e9tincelante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Analyse olfactive : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Premier Nez : fruit\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Second Nez : puissant de fleurs blanches, fruits exotiques, vanille (ar\u00f4me tertiaire)<\/li>\n\n\n\n<li>Descripteurs olfactifs : fin et nuanc\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Analyse gustative : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Attaque : fra\u00eeche (acidit\u00e9) et franche<\/li>\n\n\n\n<li>Milieu : volume<\/li>\n\n\n\n<li>Fin de bouche : pr\u00e9sence de fruits frais et salinit\u00e9 en finale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00a0\ud83c\udf77 <a href=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/produit\/voiturette-vin-de-france-cabernet-sauvignon-rouge-2024\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/boutique.vignoblescompagnie.com\/produit\/voiturette-vin-de-france-cabernet-sauvignon-rouge-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Voiturette &#8211; Cabernet Sauvignon <\/strong> (Vin de France)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Analyse visuelle : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nuance : violac\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Intensit\u00e9 : \u00e9lev\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Limpidit\u00e9 : opalescente<\/li>\n\n\n\n<li>Brillance : lumineux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Analyse olfactive : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Premier Nez : v\u00e9g\u00e9tal, fruit\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Second Nez : cassis, m\u00fbre, laurier<\/li>\n\n\n\n<li>Descripteurs olfactifs : franc et vari\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Analyse gustative : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Attaque : ronde<\/li>\n\n\n\n<li>Milieu : tannins doux et soyeux<\/li>\n\n\n\n<li>Fin de bouche : onctueux et ample<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous pr\u00eater au jeu de la d\u00e9gustation avec nos vins aux profils vari\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 bient\u00f4t<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>NIVEAU AMATEUR &#8211; DECOUVRIR LES SUBTILITES DU VIN Par Mathilde Escande Pour appr\u00e9hender l\u2019univers du vin, il est important de se familiariser avec les bases,&nbsp;tester et d\u00e9couvrir de nouveaux vins. 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